为了提倡戒杀护生、推广健康素食文化的理念，湛山精舍开设的首家素餐厅──-“五台山素宴”于4月20日举行了隆重的开业庆典活动。
       据加拿大佛教会会长湛山精舍住持达义法师介绍，为了庆祝素餐厅的开业，在4月18日中午特别邀请大多伦多各佛教寺院的诸山长老和法师，将近百位僧人应邀出席参加洒净仪式、供僧法会、共进午斋并接受信众的供养，共襄盛举！
       “五台山素宴”开业当天吸引了两百多位加拿大的政要、媒体、及各界人士出席了庆典活动。出席的政要有联邦国会议员兼联邦多元文化事务国会秘书梁中心先生、中华人民共和国驻多伦多总领事馆副总领事张美芳女士、安大略省省议员黄素梅女士、万锦市市长薛家平先生、约克地区警察局高级警司Graham Beverly先生、多伦多地区警察局高级警司麦高吏先生，同时安大略省旅游、文化及体育厅长陈国治先生也派代表送来贺信。当天的素宴别具一格、风味独特，令出席嘉宾对素食文化耳目一新，嘉宾们未想到清淡的素食不仅色香味俱全，而且营养丰富。
       当天达义法师为嘉宾们介绍了食用素食的功德利益:
       1、 食素可增加人类的平均寿命15年，可以有效的降低血压、胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，食素不仅有利身体健康、还能起到减肥美容的作用。
       2、 食素更能使人获得健全敏捷的脑力，英国科学家在对8170人的饮食调查中同时发现，经常食用肉类食品会导致智商下降，特别是在儿童生长时期这个现象会更加明显。而谷类、豆类都含有丰富麦麸酸、维生素B等供给大脑细胞所必须的养分。
       3、 素食文化也是佛教文化的一个组成部分，以仁爱为本，对于动物，所谓：“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉。”食素也会培养我们的慈悲心，增长修行的功力。
       所谓是：一餐素食，一份功德，一份健康。
“五台山素宴”地址：
8425 Woodbine Ave,Markham ,ON L3T 2P4
电话：（905）305-1338