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大雪天就要吃兰州拉面！
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-12-10 21:20

本期节目厨房达人带来杂粮掉渣饼，做法：

1、 高筋面粉揉成面团；2、低筋面粉、筱麦面粉、鸭油揉成面团；3、牛肉剁馅，搅拌均匀备用；4、将油皮和油酥各分成五份，油皮包油酥反复擀成饼状，在表面扎些小孔；5、 铺上黄豆酱、牛肉馅儿、孜然粒、白芝麻，放入烤箱烤制20分钟左右。

特级厨师带来兰州牛肉拉面，起锅倒上热水，加入调料、牛腱子肉、牛棒骨炖煮三小时；牛肉炖好捞出，取一半底汤，加水、五香粉、白萝卜，小火煮；高筋面粉加凉水和好，醒十几分钟拉成细面，放入清汤锅中煮熟捞出，加入高汤、牛肉、辣椒油、香菜即可。

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