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你也来尝尝大海的味道吧
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2016-03-02 12:49

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本期节目主要内容：
香炸多春鱼做法：
1.从鳃部去除鱼肠（可保留鱼子），加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟；
2.调制面糊：青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙，用打蛋器打成啫喱状；
3.腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分，与面糊混和；
4.油烧至170度，把鱼上多余的面糊抖掉，一条一条放入锅中，炸2~3分钟，起锅沥去多余的油，虾仁做同样处理；
5.最后撒上海苔丝和青海苔粉末，同时，可以搭配柠檬、树莓一起吃。

两吃扇贝做法：
1.把扇贝洗干净，不能吃的部分处理干净；
2.蒜切碎，浇上热油去除辣味；
3.一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制；
4.用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下；
5.用魔芋丝垫底，扇贝放壳上，再放蒜泥，蒸熟 ；
6.小葱切碎，放在蒸好的扇贝上，浇上热油，再放蒸鱼豉油即可；
7.调浆：紫苏叶切碎，加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀；
8.另一半扇贝用厨房用纸吸干水分，裹上浆，用平底锅煎至微黄，起锅用厨房用纸吸掉多余的油；
9.两种口味的扇贝拼在一起装盘，再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

 

weibo365     weixin365

 

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