央视纪录片频道《舌尖上的中国》将以从日本归来的“世界中餐大师”、“淮扬菜大师”居长龙作为纪录片主角，在央视的平台上展示淮扬菜的风采。《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。

       第六集 五味的调和

       中国饮食素有"味"是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的­调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，­鲜香......每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本­集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人­高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表­性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真­实情感。