无酒精啤酒在美国的销量一路飙升，全拜品质和口味的提升，以及新世代饮酒文化的改变。对于酿酒商来说，开发新的成长商品自然值得庆贺，也有了重点投资的方向。

如今在啤酒的货架上，消费者可看到越来越多种类的无酒精啤酒，其中一些来自手工酿造厂，但也有许多知名的品牌如海尼根（Heineken）、百威（Budweiser）、可乐娜（Corona）甚至健力士（Guinness）。无酒精的葡萄酒、甚至烈酒也越来越受欢迎，但在销量上还是远远不及无酒精啤酒。

在美国，啤酒、硬性苏打水（hard seltzer）和苹果酒的销量在新冠疫情的第一年曾爆发性成长，但随后便停滞不前。相较之下，根据市场分析公司尼尔森（NielsenIQ）的数据，在截至9月9日的前52周内，全美无酒精啤酒的销量比去年同期增长了32%，四年来的平均成长率为31%。有趣的是，年轻的饮酒者尤其喜好无酒精啤酒，这对啤酒制造商来说是个好消息，因为年轻世代的总体饮酒率持续走低。

但这些新产品并非仅针对好杯中物者。事实上，尼尔森的资料显示，绝大多数无酒精啤酒的消费者也会购买酒，有些人可能只是为了节制饮酒；而对其他人来说，它则开辟了新的啤酒饮用时间和场合，像是午餐时或开车前。

此外，拜酿造技术的改进，让最新一代的无酒精啤酒口感更接近传统啤酒。无酒精啤酒可以缩短发酵过程，在酒精产生前便停止，或者在酿造完成后分离出酒精。后者的萃取技术在近年来更加进步，可以酿造出更忠于传统啤酒的口味。不同厂家采用的方法各不相同，对有些人来说，这是不可外传的秘密。但在多数情况下，无酒精啤酒中还会添加一些成分，代替去掉酒精后失去的部分口感；而新的以电脑来控制的方式，更可以对整个酿造过程有更精确的掌握。