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大学教授称椰子油是“纯毒药”
生活频道 - 美容健身
作者:加拿大商报   
2018-08-26 10:43

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一名哈佛大学教授反转传统思维,形容椰子油是“纯毒药”(pure poison),网民飙传她的这段演讲视频,迄今点击将近100万人次,在天然食品圈触发轩然大波。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)教授米歇尔斯(Karin Michels),刚在7月发表她的出位言论。

米歇尔斯在德国弗赖堡大学(University of Freiburg)担任预防及肿瘤传染病学院总监,她在那里的一次演讲,强调椰子油是“你吃的最糟糕食物之一”。

她在德国的整个演说,迅速飙红YouTube网站,迄今点击将近100万人次。

哈佛教授说法显然震惊很多人,他们认为椰子油是天然脂肪、有益健康,例如帮助消化、降低心脏疾病风险,还能够加强免疫力。

事实上,《纽约时报》一份2016年调查,显示72%美国人认为椰子油是“健康食物”,虽然仅37%营养师认为如此。但米歇尔斯在她的讲座坚称,椰子油比其他油更健康是“绝对无稽的”想法。

尽管她的“纯毒药”视频在网上疯传,米歇尔斯并非第一人,对于椰子油捧场客大泼冷水。

许多大型公共卫生机构,例如加拿大的心脏及中风基金会(Heart and Stroke Foundation)、世界卫生组织与加拿大营养师协会(Dietitians of Canada),均已指出椰子油饱合脂肪含量高,建议限量使用。

其他哈佛教授与米歇尔斯的看法大致雷同,但可能未到说它是“毒药”的地步。
另一方面,椰子油拥趸坚称,椰子油所含饱合脂肪主要成份为脂肪酸,比较其他油脂产品如奶油(butter)的长链脂肪酸更容易消化。他们亦指出,椰子油在很多国家的食物占了很大比例,包括菲律宾与玻利尼西亚(Polynesia)。

美国心脏协会(AmericanHeart Association,简称AHA)去年说,椰子油成份虽然不同于其他脂肪,它终究是饱合脂肪,与心脏疾病风险有很强的关联。

为何那么多人认为椰子油是健康食品?AHA研究员说那纯为市场行销的结果。

美国AHA与加拿大的心脏及中风基金会,均未形容椰子油是“毒药”。它们指出,饱合脂肪有时也是健康饮食的一环。

 

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