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今日菜谱：糖醋小丸子
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-06-04 14:36

大陆网友请点击这里观看 

本期节目为您介绍“糖醋小丸子”：
主料：猪肉馅； 调料：葱姜、红薯淀粉、酱油、米醋、白糖、料酒；
步骤：
（1）将三分肥七分瘦的猪肉馅中放入姜末、盐、胡椒粉、酱油、绿豆淀粉用手抓匀，饧制两个小时待用；
（2）碗中放入一小勺料酒，两勺葱姜水，一勺半酱油，三勺米醋，两勺半白糖、葱、姜、米，两勺水淀粉调成碗汁，锅中倒油烧至四、五成热时下入丸子，炸到定形后捞起；
（3）在漏勺上用铁勺排裂，等油温升到六成熟时，进行复炸，直到酥脆后捞出，锅中留底油，烹入碗汁，下丸子，翻裹均匀，即可出锅盛盘。

 

weibo365     weixin365

 

 

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