过去一年，加拿大的肉类价格发生了显著变化：牛肉价格持续攀升，而猪肉价格则出现下跌。但具体涨跌幅度到底有多大呢？

本周四（5月8日），加拿大统计局公布了最新一期的月度食品平均价格报告，其中包括了加拿大消费者常购买的部分食品项目。报告中的价格数据直接来自加拿大各大零售商。

报告指出：“交易数据提供了零售商销售系统中交易的全面电子记录，包含相关的定价信息，如产品描述和销售数量。”

以下是2024年3月至2025年3月期间各类肉品价格的变化：

牛肉 Beef

炖牛肉块（Beef stewing cuts）：2024年：$16.68/kg → 2025年：$19.33/kg
牛里脊肉块（Beef striploin cuts）：2024年：$27.59/kg → 2025年：$35/kg
上肩牛排（Beef top sirloin cuts）：2024年：$18.57/kg → 2025年：$22.06/kg
牛肋排（Beef rib cuts）：2024年：$23.80/kg → 2025年：$39.01/kg
牛绞肉（Ground beef）：2024年：$11.72/kg → 2025年：$13.85/kg

猪肉 Pork

猪里脊（Pork loin cuts）：2024年：$9.53/kg → 2025年：$8.72/kg
猪肋排（Pork rib cuts）：2024年：$9.57/kg → 2025年：$8.35/kg
猪肩肉（Pork shoulder cuts）：2024年：$9.01/kg → 2025年：$7.23/kg
香肠（Wieners，400克）：2024年：$4.13 → 2025年：$4.07

鸡肉 Chicken

整鸡（Whole chicken）：2024年：$6.57/kg → 2025年：$6.01/kg
鸡胸肉（Chicken breasts）：2024年：$13.66/kg → 2025年：$13.69/kg
鸡腿肉（Chicken thighs）：2024年：$10.88/kg → 2025年：$11.03/kg
小鸡腿（Chicken drumsticks）：2024年：$6.38/kg → 2025年：$6.21/kg

海鲜 Seafood

三文鱼（Salmon）：2024年：$25.97/kg → 2025年：$27.56/kg
虾（Shrimp，300克）：2024年：$7.42 → 2025年：$7.12
三文鱼罐头（Canned salmon，213克）：2024年：$4.09 → 2025年：$4.93
金枪鱼罐头（Canned tuna，170克）：2024年：$1.72 → 2025年：$1.51

数据显示，鸡胸肉和鸡腿肉的价格分别小幅上涨0.22%和1.38%；而小鸡腿则便宜了2.6%。购买整鸡仍是最具性价比的选择，平均价格下降了9%。

在列出的海鲜产品中，三文鱼的涨幅最为明显：每公斤价格上涨了6%；三文鱼罐头更是大涨20%。

牛肉的价格涨幅尤其明显，且不同部位的涨幅差异较大。牛肋排的价格涨幅最大——从2024年3月的$23.80/kg暴涨至2025年3月的$39.01/kg，涨幅接近64%。牛里脊肉的价格也上涨了将近27%，从$27.59/kg涨到$35/kg。

据《国家牛肉战略》（National Beef Strategy）报告称，加拿大牛肉价格不断上涨，主要受干旱、疫情后食品价格通胀、高利率以及高投入成本等多重因素影响。

相比之下，猪肉价格有所下降。例如，猪肩肉的价格从$9.01/kg下降至$7.23/kg。据加拿大农业信贷局（Farm Credit Canada）2025年2月的报告显示，加拿大本土猪肉需求持续走软，但由于加元疲走弱，猪肉价格未来可能会回升。