林阳明夫妇，希望能有同好一起来享受酿酒的乐趣。

烈治文山市一对香港移民夫妻，把自己的品酒嗜好转变成一盘生意，希望能帮助众多有同样喜好的市民，自己来酿造物美价廉的葡萄酒。

20多年前从香港移民过来的林阳明，过往一直从事的是市场营销行业，而从昨天开始，他却正式经营起一家自酿酒工作坊，“ABC制酒公司”(ABC Wine Making Inc.)。

林先生说：“我和太太Teresa喜欢品酒，但安省的酒类专营店卖的酒又太贵，因为酒税高嘛。后来我发现，如果自己去酿酒，可以节省下不少的钱。”

他以一瓶在LCBO内卖15元左右的酒为例，“我100元左右的预算，只能买7瓶。但如果是自酿一桶同样口味，同样质量的酒，价钱还是100元，但却可以酿出30瓶。”

将嗜好变成生意 价廉物美

这种自酿酒生意并非罕有，但林先生表示，他曾经去尝试过几家，发现那些商家的酿酒技术不够专业。

“酿酒原料很简单，一个是葡萄，一个是水。我现在的葡萄有加拿大本土的，有美国的，有南美的，还有欧洲的。另一个很重要的就是水，水质和水中矿物质含量不同，酿出来酒味道天差地别。我在水处理的机器上下了很大的工夫，自认为水质一流。”

林先生更指出，自酿酒还有一个好处是，酿造之前可以先试一试口味。“你去酒类专营店买酒，肯定是看了某篇文章说哪个牌子哪个年份的酒好，但那个合不合你口味呀？每个人的口味都是不同的，有些获奖的名牌酒，未必就适合你。所以你先品尝一下，觉得合口味，再来酿。”

酿造的过程有快有慢。最快的可以是一周，如果想要好的质量，可以要8周。“如果有什么婚庆喜宴，拿出自订商标美酒，很能撑得住场面。”