黎伟鸿师傅创办的“阿鸿小吃”多次获奖，他将把别具风格的卤水美食带到龙宴的餐前酒会。

第26届龙宴将于农历年初三(2月21日)在Allstream Centre举行，活动由BMO银行金融集团主力赞助，并获多位星级名厨支持。

“厨魔”梁经伦设计晚宴菜式

一向以美食见称的龙宴乃颐康基金会每年举办的大型筹款活动，今届龙宴除了有米芝莲三星大厨“厨魔”梁经伦(Alvin Leung)及电视厨艺秀冠军张华聪(Eric Chong)携手设计晚宴菜式外，主办单位更邀请到香港名厨及获奖无数的“阿鸿小吃”创办人黎伟鸿师傅，从香港远道而来，在龙宴中献技。

颐康基金会总裁萧显扬称：“卤水小吃通常不会在大场面的宴会出现，但经黎师傅多年来努力改良品质，做出别具风格的卤水小吃，无论是味道或卖相都绝对能够媲美高级宴会的水准。‘阿鸿小吃’的特色美食，相信一定会为龙宴当晚的千多嘉宾带来惊喜。”

将会在龙宴登场的“阿鸿小吃”美食包括，招牌菜“素鹅”、“南乳粗斋”和黎师傅与香港著名食评家蔡澜共创的“蔡澜招牌捞面”、及其他卤水小吃等。

提前抵加烹调卤水汁

黎师傅为了把原汁原味的卤水带到龙宴，他将会提前抵达加拿大，亲自烹调卤水汁，他说：“卤水最少要煮一星期才入味，而且味道要不时调校，少一点经验都不行。”

黎师傅是广东南海人，17岁便在香港中环“镛记”学煮云吞面，亦曾到过北京“世界之窗”掌厨，回港后在启德机场的多间食肆出任主厨，拿手菜是卤味和烧味。

他于2003年自立门户，在北角和富道创办“阿鸿小吃”。经过多年努力，小店渐渐建立口碑，很多海外游客亦慕名而来，门外经常大排长龙，媒体争相报道，有杂志更形容黎师傅以“一个人改变一条街的命运”，因为自“阿鸿小吃”开业，北角和富道的气氛亦热闹起来。“阿鸿小吃”曾五度获《米芝莲指南香港澳门》评为一星级餐厅。

2011年“阿鸿小吃”进驻香港国际机场，开业一年后更获CNN及Moodie Report颁发“全球最佳机场食府”及“最佳地道风味大奖”两个国际奖项。

向海外宣扬香港美食天堂

黎师傅希望藉龙宴机会向海外宣扬香港美食天堂。他说：“今次有机会参与龙宴，不但能出一分力为长者筹款，更能把卤水及中国饮食文化发扬光大，同时亦有机会跟世界各地不同大厨交流，实在机会难得。”

“厨魔”梁经伦及黎伟鸿师傅及助手们这次从香港飞来多伦多的机票，全部由加航(Air Canada)赞助。住宿则由在万锦市的TownePlace Suites by Marriott酒店提供。

如想一尝黎师傅亲自烹调的美食，同时参与善举，宜把握机会，立即联络颐康基金会416-321-0777或浏览www.yeehongdragongball.org购票。

龙宴普通门票定价每位480元；贵宾票定价每位600元。