职员Fred Chau介绍农历新年前特别热买的手信腊肠，背后为最多市民购购的鲜鸭润肠及切肉肠等。

移民加国的华人，回香港或中国探亲，多会同时带一些加国特产馈赠亲友，除了一般人所知的“枫叶糖浆”或“三文鱼”外，原来另有一种也被华人称为加国特产——“腊肠”，亦是华人很喜爱带回去送亲友的手信，尤其在农历新年前天气寒冷的冬季，购买腊肠作手信送礼的市民较平时多出15%。

开业逾廿年的金冠腊味美食公司负责人谢权亨向本报表示，该公司生产的腊味主要作批发，亦经营门市。腊肠是市民购买最多的腊味，尤其是在中国新年前更是购买的高峰期，他指“腊味”销量多寡，很受天气所影响，例如近日天气突然极之寒冷，便发现额外多市民到来购腊味，估计增加达10%。他说，除本地市民购买食用外，可能不多人知道不少回香港探亲或返港“避寒”的香港移民，都会购买腊味作手信带回香港送给好友。

枫叶糖浆及三文鱼外另一特产

他解释，市民购买腊味回港作手信，原因包括：(一)由于加国所饲养的牲畜肉质优，用来制造腊味特别好味；(二)加国有一套严谨管制食物制造条例，食物卫生符合安全，较其他地区更有保障，吃得放心；(三)本地腊味价钱较香港廉宜。

他说，加上近年中国食物频频出现安全问题，而香港制造的腊味的材料，不少都是从中国进口，在此情形下，加国制造的腊味，更成为香港市民甚至中国国内消费者所喜爱。

谢权亨说，该公司所生产的腊味尤其是腊肠，都是使用真空方式包装，保存期长。为方便购买作手信的市民，除备有礼盒外；更会为购买大量的市民作特别打装，方便携带。他表示由于腊肠是华人所喜爱的食物，加上近农历新年又可作压岁年货，再加上冬天进食腊味别有一番风味；因此自月前开始，其公司的腊味销售倍增，工场需加时生产。

另由于过去多日天气“严寒”，加上腊鼓频催，农历新年将至，市民在冬天尤喜爱吃“腊味饭”暖肚及华人喜购腊味压年，好让“家肥屋润”，在这风俗下，让腊味市道生意增加。他指“腊味”销量多寡，很受天气影响，例如近日天气突然极之寒冷，便发现额外多市民到来购腊味，估计增加达10%。而酒楼和超级市场取货各增加10%至15%不等。

首创南乳蒜味腊肠

谢权亨说，该公司出产各类腊味卫生标准符合政府规格，自置工场制造，腊味超过10种，当中腊肠有6至7种之多，除传统的腊肠外，该公司更首创“南乳东莞肠”及“蒜味腊肠”，颇受顾客欢迎；而销量最多的3种腊味分别是：鲜鸭润肠、切肉肠及腊鸭。另由于加国人普遍对健康饮食重视，该公司特别推出“加瘦”或“全瘦”腊肠，供市民选购，让健康与美食两者兼得。