黄庆殷(左)与该公司食物营养师程文钿，介绍生产更多食物的新厂房生产线。

东江食品出产不同种类的急冻食品。

成立37年，由最初只有2名员工，厂房600余方呎，产品独沽牛丸一味，时至今日员工增至70多人，厂房面积5万多方呎，产品逾120种的东江食品公司，日前更获批联邦政府的制造肉食产品牌照，成为首间已有食品生产获批联邦牌照的华人公司，产品今后可销售全国甚至美国和世界，而不单在安省销售，对东江食品公司总裁黄庆殷来说，高兴之余更让他对食物安全品质感责任更大。

黄庆殷指，申请联邦政府制造肉食产品牌照并不容易，因当局要求极严格，不但制造食品机器、生产过程，和操作人员的卫生条件要求严格，所有生产部骤都根据联邦食物检验局(CFIA)规定的HACCP(Hazardous Analysis Critical Control Point)计划危机分析控制点处理，即是在生产过程中，要监管每一个可能发生任何危机的步骤。甚至食物制造工场的有关材料种类亦有指定，最终目的是安全卫生。

投资200万建厂 产品可销全国及世界

他说，相信其公司每天所使用清洁剂量，多过一些小型食品制造厂1年所用的清洁剂。

他表示，公司早已申请了海鲜类食品联邦政府牌照，由于要申请联邦政府制造肉食产品牌照，因此投资了200万元兴建符合当局要求的食物制造生产厂房。为确保生产食物卫生安全，公司除设有课程教授员工有关卫生常识外，更设有5种不同颜色的员工制服。此举是防止另一部门员工进入另一部门；而让有机会发生“食物交叉感染”。此外制食物员工工作时，除不能佩带任何饰物以防掉进食物之外，更于包装时有金属探测器检查，以防有金属物或其他外来物掉进食物内。现时，该公司设有办公室，供政府卫生督察整天驻守，监察食物安全卫生。

他并说，其公司是少数华人食品制造厂，聘请有食物营养管理营养师，及品质监察两个专职人士，监察食物和提供有营养食物。

说到创业，来自香港移民黄庆殷说有两个原因：第一是他本人在大学是修读食物；第二是其由香港移民加国好友是制牛丸专家。他还记得初创业时，整间公司由东主至制造食物及送货，连他在内都只得两人，太太于下班后和假期，都来帮手。他认为其公司能有今天的成就并非偶然，因他自始至终都是以一个“诚”字对客人和出品，不会以价就货。

他并认为顾客分两大类；一类是不计较品质但价钱要平，什么东西都可放入口吃；另一类顾客则对食物品质要求高，不介意要多付出金钱。而其公司的出品就是以后者一类顾客为主，因此其公司产品售价，会较其他同业稍贵一点，但仍有一批捧场客。

黄庆殷称，不少创新包装和出品，都是由其公司首创；而本地大部分的主流超级市场，都有其公司产品出售，公司每周制造食物约5万公斤。黄庆殷指其公司产品主要分为4大类：(一)饺子类、(二)海鲜鱼丸类、(三)即食粉面类、(四)点心系列。希望在另一新的开始，为不同族裔人士提供中式美食。

加美杀菌标准不同 鱼丸曾受累“落架”
市民应仍会记得，1年多前，东江食品公司所制造的海鲜鱼丸类，被美国食物卫生部指不够高温杀菌可能引致食用者生病，此一消息除该公司在美国产品要“落架”回收外，连在加国的产品遭同一命运，对黄庆殷来说是一大打击，是次事件令他损失了近10万元。

被问到这事情，黄庆殷只对记者叹无奈和“唔好彩”。他指，被美国卫生部门所指有问题的鱼丸类，制造时已达70%高温杀菌，加国政府亦接受此标准，但美国则认为要高达90%高温杀菌始可。原则上在加国所出售的同类鱼丸类是不必回收，可以继续售卖，但他为要让消费者安心，把在加国出售的有关丸子亦回收。

他承认事件对公司造成打击，至今仍有少许影响，但身为基督徒的他，相信上天会给他支持，更本著出品优良，其公司出品在本地市场占有率达五成。