温哥华格兰护岛一间超市内出售的各种鸡肉产品。

新披露的文件显示，加国人口多元化，对入口的鸡肉也有族裔要求，大量民众对“种族鸡”(ethnic chicken)，或“家乡鸡”的供不应求怨声载道。

文件显示，农业部长李熙杰(Gerry Ritz)收到许多消费者投诉，指在加国难以买到特定的家禽产品。文件说：“对难以买到种族鸡的担忧，主要是源自特别鸡只产品的供应，比如中国乌鸡(Silkies)、台湾繁育的鸡只、犹太鸡和香港鸡。”

加新社依照《资料索取法》(Access to Information Act)，获得这份4页长的文件。

它说，加拿大两大犹太鸡供应商之一、多伦多的Chai Poultry，于2013年5月关闭之后，李熙杰办公室接到大量投诉。

Chai Poultry将其鸡只供应配额，出售给安省南部米顿市(Milton)，一家伊斯兰禽类加工厂。

加国有一套供应管理系统，通过市场委员会，控制芝士、奶类产品及禽类的产量。按照该系统，农场主获得一定的销售配额，来自外国的竞争则通过关税限制。

Chai Poultry关闭之后，只有满地可的Marvid Poultry供应犹太鸡，从而导致民众的牢骚。

去年4月，安省鸡农协会(Chicken Farmers of Ontario)发布招标，征求新的犹太鸡加工厂，但看似没有一家回覆的公司满足要求。

农业部在2012年时，也曾收到对安省一家公司香港鸡供应不足的投诉。这些鸡只的处理方式，是加工之后仍保留鸡头与脚，许多亚洲移民喜欢这种加工方式，该公司的名字在文件中被抹掉。

目前尚无对伊斯兰鸡供应的投诉。那是按照伊斯兰教规，穆斯林人可以食用的家禽。

文件说：“加拿大市场中，有充足的伊斯兰鸡供应。”

农业部发言人沃森(James Watson)在电邮回覆中仅称，“种族鸡供应的管理，是省级市场委员会的责任。”