当加拿大人前往杂货店购物准备节日大餐时，许多人可能会对自己的钱包感到担忧。

尽管联邦政府已经采取措施来稳定全国食品价格，但人们仍然对加拿大的杂货成本感到吃惊。比如说前段时间Loblaws 10加币的一根木棍。

而且，不仅仅是价格让加拿大人在他们的杂货购物中感到被宰。由于“缩水通货膨胀”，产品的尺寸和含量也在变小，一些食品制造商甚至开始替换产品中的成分以降低成本。

通过采访了达尔豪斯大学农食品分析实验室主任Sylvain Charlebois，了解了购物者在下一次节日期间在购物时可以期待什么，包括食品成本和产品价值。

用“缩水通货膨胀”点缀节日

从烘焙食品到巧克力，众所周知“缩水通货膨胀”正严重影响加拿大的杂货店，而且很可能会影响你购买用于节日大餐的物品。

Charlebois指出，你在这个节日季购买的任何经过加工和包装的物品“很可能在某个时候经历了缩水通货膨胀”。

一些典型的例子包括火鸡馅料、馅饼馅料以及许多零食。

最近一个引起关注的缩水通货膨胀的例子是卡夫芝士通心粉。在十月份，卡夫表示出于多种原因，包括原材料成本、供应链和劳动力成本，他们将减少受欢迎的盒装通心粉的含量25克，以试图保持价格相对低廉。

但Charlebois告诉《Daily Hive》，食品制造商试图通过辩称加拿大家庭和聚会的规模不再像以前那么大来为他们缩小产品尺寸提供正当理由。

他说：“因此，分量大小或分量数量不再是一个关键的销售点。”

例如，声称可以供应“六人份”的分量大小对制造商来说并不那么重要，Charlebois指出。

“对于制造商来说，缩水通货膨胀不一定是一个道德因素。他们认为这在节日期间并不是一个问题，因为人们在节日期间不像在群体中那样吃得很多，或者我们看不到像过去那样庞大的家庭。”

“节俭通货膨胀”是加拿大人在购物选购节日食材时可能会注意到的另一现象。这是指制造商用更便宜的替代品替换更昂贵的原料。

一些购物者可能会在馅饼馅料中注意到这一点，Charlebois说。

“ED Smith就是一个很好的例子。那些自己制作南瓜馅饼的人会意识到，今天馅料中的水分更多了…你会发现产品可能是相同的大小，但成分表发生了变化，他们可能用更便宜的原料掺杂了产品，这也会让人们感到不满，” 他解释道。

今年典型的节日晚餐会花费多少？

Charlebois和达尔豪斯大学农食品实验室还在周四早上发布了一份报告，研究了加拿大食品价格上涨对节日期间餐饮的影响。

报告指出，今年的节日餐价格“比过去任何时候都要高”。

而餐厅的价格也涨幅很吓人，现在基本去个餐厅随便一个菜就要15块钱以上。Uber点外卖的时候更是吓人，上次小编就看到一道鸡翅竟然要26加币左右，属实是吃不起。

对于现在越来越多餐厅强制小费或者建议15%以上的小费弄清楚何时应该给小费以及应该给多少小费是一项艰巨的任务，特别是因为不同服务行业的做法差异很大。

然而，当该团队检查了一份包括火鸡、酱汁、面包、水果蛋糕和蛋酒的完整火鸡晚餐的单位成本时，他们发现每人的成本大约为9.48加元。

该实验室指出，为了降低成本，加拿大人可以寻找替代品来制作他们的节日期间的餐点。

例如，将节日火鸡替换为馅饼和火腿将使每人成本降至7.79加元。

你在今年的节日期间采取了哪些措施来降低你的节日餐成本呢？