阿婆一丝不苟地将牛杂剪成小块。 

      昨日，荔湾芳村陆居路，一条积水巷子——

　　上午11时45分

　　哗哗落雨 撑伞等待

　   广州下着中雨，但在荔湾区芳村陆居路陆居肉菜市场牌坊内的民治大街，一条长达十几人的队伍已经悄然排起，里面既有白发翁，又有中学生。他们在等啥？原来在等“阿婆牛杂”开档。

　　记者看到，在雨中，街坊们撑着伞排队等待买牛杂。一位街坊兴致勃勃地说：“阿婆有独门秘制的酱汁，用的是靓花生油，不用地沟油。”

　　原来，“阿婆牛杂”的主人陈桂姐婆婆今年77岁了，卖牛杂已有23年。只见阿婆推着小车，里面有用煤炉慢火炖煮的一锅牛杂，旁边放着一罐用油兑制的花生酱，每卖七八碗牛杂，阿婆就往锅里加些花生酱，再加一块黄糖。阿婆的牛杂每串卖1~2元，13元能买一碗，里面有鱼蛋、牛杂、牛脆骨、面筋、韭菜、萝卜等，很多街坊都是一碗一碗地买。“离老远就闻到好香的牛杂味，真材实料，感觉很怀旧。”两位买菜经过的阿姨打趣说。

　　昨日中午12时许，中雨突然转为滂沱大雨，排队街坊的衫裤鞋袜几乎湿透，但队伍却越排越长。中午1时20分，民治大街积水已有10厘米深，但“粉丝们”热情不减，人龙一直维持约20人。

　　“吃牛杂除了要排队，还要看运气！”一位男顾客说：“阿婆每周只出来摆摊一次，一般12时开档。我11时经过小巷时见到阿婆准备出摊，就赶快来排队。一般要等两个小时才能排上。”家住宝华路的50多岁女顾客说：“阿婆的牛杂一串一串做得好精细。她卖的不是牛杂，是精神。”