健康饮食应该减少盐的摄入。 

 

                                        韩国人一天三餐少不了泡菜和汤水。 

　

      据韩国媒体14日报道，韩国食品和药物安全厅13日宣布把当天定为全国首个“无汤日”，并将每月第三周的星期三定为“无汤日”，以减少民众摄入过多高盐高钠的食物。

 

　　推广无汤饮食方式

 

　　韩国食品和药物安全厅官员13日表示，为了让韩国民众“一日三餐内至少有一餐不要喝汤”，因此决定把每月第三周的星期三定为“无汤日”。

 

　　此外，为了培养民众低钠饮食习惯，从3月11日至15日，韩国食品和药物安全厅还举办首次普及低钠饮食习惯的街头活动，推广无汤的饮食方式。韩国13家大中型饮食行业推出低钠午餐，采用锅巴水和水果饮料等替代以往的汤食。

 

　　酱汤泡菜含盐量高

 

　　韩国在2011年进行的一项全国营养调查显示，韩国人每日大约三成的盐分摄取量来自汤，其次是泡菜等腌制小菜和零食。

 

　　据报道称，虽然近年来韩国政府一直积极宣传低盐饮食，但是75%的韩国人一日三餐都要喝汤或食用带汤汁的食物，例如酱汤、炖菜和面条等。而这些食物往往含盐量很高，钠的含量高达30.7%。

 

　　有专家表示，由于韩国人吃饭有喝汤的习惯，即使每顿吃的菜不是很咸，但是摄取的食盐总量仍然高于健康标准。

 

　　韩国人较易患胃癌

 

　　根据世界卫生组织（WHO）规定的健康标准，人体每天从食盐中摄取钠的最高上限为2000mg。以2011年为例，韩国人平均每天从食盐中摄取的钠高达4831mg，超过世界卫生组织的健康标准两倍还多。

 

　　韩国一项研究显示，韩国人患胃癌的比例较其他国家民众高，这和民众盐摄取量过高不无关联。胃癌是韩国最常见的癌症之一。研究称，饮食过咸，可能令患胃癌的风险增加10%。

 

　　如何吃盐有差别

 

　　据报道，日本一项研究显示，摄取盐的方式不同，对身体造成的影响也不同。例如，过量摄取调味盐，可能会提高患高血压等心血管疾病的风险；而过量进食咸鱼等腌制食品，则更容易提高胃癌等癌症的风险。

 

　　专家认为，这项研究结果意味着人们需特别提防过咸的腌制食品，饮食习惯上口味偏咸的亚洲国家和东欧国家更应如此。