梁经伦(中)及另外两位评判。

来自香港，英国出世，多伦多长大的著名米芝莲重量级名厨，自称“厨魔”的梁经伦(Alvin Leung)，获邀任CTV极受欢迎的烹饪比赛节目“Masteerchef Canada”评判，与其他两位名厨Michael Bonacini及Claudio Aprile携手选出2014年加国最佳厨师。梁经伦被邀出任这个极高收视率电视节目，是香港人，亦是华人之光。

由香港旅游发展局加拿大多伦多办事处协助，梁经伦接受访问时表示，加国出产不少具特色的食物，当中尤以海鲜品种多又新鲜，例如龙虾等，因此对创作佳肴具有利条件。

拟在本地开餐馆

他指，高兴是次回到多市担任烹饪比赛节目评判，他会较注重参加者以使用加国产品，例如苹果及龙虾等入馔。他又说，由于“食”是人所喜爱，有好的食物市民是愿意付出较多金钱消费，他亦有计划在本地开设餐馆。现时，梁经伦分别在香港及英国都有开设餐馆。

在问到对本地的中国餐馆价钱普遍较主流廉宜；更予人有“以价就货”之感的看法，他认为加国是一自由竞争市场，价钱由经营者自行决定。但他强调，售价虽廉宜，但亦可在同样价钱食物中，发挥创意，较同业突出自会受食客欢迎。他个人感到中国菜颇保守应多创新，认为如掌握传统烹饪材料及技术外再上新创意更是锦上添花。他指现时法国菜可登上国际地位，中国菜仍未能登上此地位。

至于如何可成为成功厨师？梁经伦指要成功有3个条件：天才、运气，更要有“白痴”的思维。他承认由于其食物创作多样化受到顾客赏识；致让他在厨师行业占有今日之地位。梁经伦其中的一款食物：早前他于情人节推出的甜品Sex on the beach就是最佳示范。这道以分子料理概念做成的甜品，恍如一个被弃置在沙滩上用过的避孕套，那粉红色的喱状的“避孕套”，以蜜糖及云南火腿为材料，沙滩则是香菇粉末，这创意相信没有多人可想到！

梁经伦是世界上两位自学而成的“米芝莲星级厨师”之一，他生于英国伦敦，长于多伦多士嘉堡，居住13年，在出生地伦敦读大学，为音响工程师，但他第一份工是餐厅服务员。40岁时在香港转行开餐厅，并以3000英镑买下Bo Innosaki，把它转型为Bo Innovation，以“人无我有”的中菜打响名堂，以分子料理见着。2009年获选为米芝莲2星级餐厅；2012年梁氏在伦敦开另一餐厅Bo Leung，也以中式材料煮西菜名闻英伦。

梁经伦是厨魔也是“厨痴”，为表示对“厨”的终身承诺， 8年前在右臂纹上“厨魔”两字，用痛楚肯定决心，及提醒自己永不松懈。这位“厨魔”不仅对厨艺情有独钟，他对冰球(Hockey)亦不离不弃，至今仍然是多伦多枫叶冰棍球队的拥趸。