关键词：清热解暑 生津止渴 滋阴益气

　　今日为“大暑”，每年的大暑和中伏都是前后不到几天，所以民间有“热在中伏”之说，今年的大暑和中伏更是连在一起，更为热上加热了，因此，今日靓汤宜冬瓜荷叶赤小豆煲老鸭。选用冬瓜主要是其解暑的功效，且要老，连皮连籽用，冬瓜皮和冬瓜籽都是利水清热消肿的中药，荷叶要用新鲜的，更有荷香与祛暑力大的作用。赤小豆能健脾利水，老鸭是性凉的滋补禽畜肉，尤宜夏暑时入汤之中。合而为汤，清热祛暑、生津止渴、滋阴益气，老少皆宜。
　　材料：冬瓜1000克、荷叶1/2片、赤小豆、薏米各50克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。
　　烹制：各物分别洗净。冬瓜切厚块；赤小豆、薏米浸泡；老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。