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今日菜谱：银丝卷
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2014-12-23 16:20

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本期节目介绍了“银丝卷”的烹饪方法：
1、主要食材：面粉、老肥、碱面、白糖、色拉油；
2、主要烹饪步骤：
（1）老面肥加少许水，用筷子扯碎，加30克白糖、300克面粉和成面团，饧制2个小时；
（2）饧好后的面团，加少量碱水进行中和，用刀切成两半，一半切成面条状，刷少许油，切成小段儿，另一半擀成薄皮儿；
（3）将面条包在皮儿中，做成银丝卷的面坯，在饧制20分钟，上锅大火蒸8分钟即可。

 

weibo365     weixin365

 

 

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