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天天饮食：黄豆烧蹄筋
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2012-10-19 18:01

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"黄豆烧蹄筋"的制作方法：
1、主料：牛蹄筋；
2、辅料：黄豆、肉末；
3、调料：辣酱、桂皮、八角；
4、制作方法：
（1）洗净鲜蹄筋后，加入白酒、香菜、胡萝卜、芹菜，高压锅煮十五分钟；
（2）热锅凉油放入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味之后，烹入酱油和水，烧开之后捞出调料；
（3）倒入蹄筋，加入盐、胡椒粉、黄豆，开大火把蹄筋煮烂之后，滗出汤汁；
（4）锅中倒入色拉油和香油放入大蒜和肉末炒散之后调入白糖，炒化之后倒入牛蹄筋和黄豆；
（5）冲入少许的凉水，烹入酱油、盐、辣酱，出锅前淋上水淀粉、放入青红椒即可。

 

 

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