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今日菜谱：干贝扒冬瓜
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-06-23 09:39

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 主料：干贝，冬瓜； 调料：葱姜、葱油、料酒、干淀粉；

步骤： （1）干贝去掉硬肌，加入热水上锅蒸一个小时，滗出原汁留用，用手将干贝搓成丝状备用；

          （2）冬瓜去皮，切成三毫米厚的大片，在低油温时油浸到变成透明色，再入开水焯到成熟，捞出备用；

          （3）热锅凉油，爆香葱姜末、烹料酒，倒入冬瓜，加开水，用鸡精、盐、白胡椒粉、老抽调味上色，淋入干贝原汁，大火烧开，小火煨制，过程中取少许汤汁倒入干贝中，用水淀粉勾芡，顺锅边淋入香油，大翻勺后，拖入盘中；

         （4）倒入干贝，淋上干贝原汁，调入老抽勾芡，浇在冬瓜上即可。

weibo365     weixin365

 

 

 

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