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今日菜谱：炒烤肉
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-01-15 10:38

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本期节目介绍了“炒烤肉”的制作方法：

1、主要食材：羊肉，锅巴，洋葱，米酒，孜然，香菜，花茶；

2、主要步骤： （1）制作炒烤肉，选择羊腿或者羊里脊肉最为合适；

                      （2）选好羊肉后再改刀，首先将羊肉切成约一厘米厚的肉片，然后在表面切花刀，将羊肉逐步改成条，切成块；

                      （3）羊肉改刀后重新倒入盆中，将花茶与羊肉抓匀后，用干净的毛巾把羊肉包裹起来，尽可能挤出羊肉中的血水；

                      （4）把花椒水、米酒、洋葱与羊肉一起抓匀腌制三分钟；

                       （5）将锅巴掰成与羊肉差不多大小的片然后进行炸制，等锅巴微微变黄时捞出；

                       （6）趁锅热时把羊肉下锅，然后再把锅巴回锅，最后加入调料即可完成。 

 

weibo365     weixin365

 

 

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