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今日菜谱：酸菜牛肉片儿汤
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-06-25 15:53

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本期节目为您介绍“酸菜牛肉片儿汤”：
主料：高筋面粉；
辅料：酸菜、牛肉；
调料：泡辣椒、猪油、酱油；
步骤：
（1）高筋面粉中分次加入清水，和成稍微软一些的面团饧制五分钟后进行复揣；
（2）牛肉中放入盐、胡椒粉腌制片刻，锅中倒色拉油和猪油，放牛肉炒到变色后，再倒入酸菜，加两颗泡辣椒，中小火煸炒出香味，用葱姜蒜炝锅，烹入酱油，加开水，大火烧开，小火煮熟；

（3）面团复揣后擀薄，撕成大片，下入汤锅中，用香油、白胡椒粉调味，关火后淋少许米醋，即可出锅。

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