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今日菜谱：煎蒸带鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-12-31 16:14

本期节目主要内容：
1、主料：带鱼；
2、辅料：蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋，白酒；
3、步骤：
（1）花椒用热水浸泡出花椒水，带鱼处理干净斩段，然后加入花椒水，葱、姜、白酒腌制十分钟；
（2）鸡蛋打入碗中搅匀，将腌好的带鱼，裹上一层蛋液，之后放入煎锅中，煎制成淡黄色，之后取出备用；
（3）姜片放在带鱼上，撒少许白糖、胡椒粉、盐，上蒸锅蒸制7分钟，之后淋蒸鱼豉油，撒葱、姜、香菜，淋热油即可。 

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