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清热利湿又消肿的冬瓜丸子汤
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-07-10 14:16

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本期节目介绍了“冬瓜丸子汤”的烹饪方法：
1、主要食材：肉馅，冬瓜，薏苡仁，马蹄，生粉，料酒，胡椒粉等。
2、主要烹饪步骤：
（1）薏苡仁提前用温水泡发，葱姜、料酒、水调成葱姜水备用，冬瓜去瓤，带皮切成小块，然后放入锅中煮制备用，肉馅加入盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、马蹄碎、生粉，搅拌均匀后，摔打上劲儿，制成丸子馅备用；
（2）锅上火，将泡好的薏苡仁，小火焙干，颜色微黄之后，倒入冬瓜汤中继续煮制；
（3）将肉馅挤成丸子，小火放入冬瓜薏米汤中养熟，然后在碗中放入胡椒粉、盐，盛入煮好的冬瓜丸子汤，最后撒少许香菜即可。

 

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