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今日菜谱：劲爆香辣虾
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2016-01-04 15:03

 

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 本期节目主要内容： 天天美味版块教您制作“劲爆香辣虾”

1、主料：海白虾；

2、辅料：黄豆芽；

3、调料：桂皮、八角、干辣椒丝、红油、辣椒酱、香辣牛肉酱、白酒、老姜、紫苏；

4、步骤：（1）海白虾洗净，剪去虾眼、虾须、虾包，挑去虾线，老姜不去皮，用刀拍松­，切大块放臼子中捣碎，过筛，取汁，倒入虾中，与盐、料酒一起腌制备用；

           （2）锅上火­，倒底油，下干辣椒丝，炒香后放豆芽，快速煸炒，成熟后盛入盘中；

          （3）热锅凉油，小­伙煎虾，用炒勺轻轻敲打虾头，让虾脑油流出，放葱、姜、香辣牛肉酱、辣酱、八角、桂皮­，烹入料酒，下盐、白糖、老抽、生抽、少量开水、十三香、鸡精，开锅后撒少许紫苏叶，­出锅前淋红油，即可请上餐桌。 天天锦囊版块教您制作“牛油果奶香核桃饮”。

【《天天饮食》介绍】《天天饮食》学做中国菜，畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味­性、服务性为一体的栏目。它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文­化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽­享家庭生活中的轻松与恬静。

 

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