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今日菜谱：酸辣仔鸡
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-10-17 21:12

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本期节目为您介绍“酸辣仔鸡”的制作方法：
1、主料：鸡腿肉；
2、辅料：野山椒、泡椒、线椒；
3、调料：白醋、鲜酱、耗油、料酒、淀粉；
4、步骤：
（1）鸡腿肉去骨排斩，然后改刀切丁，加少许胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制备用，线椒、野山椒、泡椒切圈，大蒜拍松切粒，姜切丁，葱切花备用；
（2）锅上火烧热，倒入油，加入鸡丁炒制，去除水分，然后盛出；
（3）另起锅烧热，倒入油，然后放入泡椒和野山椒炒制，然后加入葱、姜、蒜炒出香，倒入鸡丁继续翻炒，然后加入耗油、料酒、酱油、鸡精、糖调味，放入线椒，淋入少许野山椒汁和白醋，最后淋少许芡汁，翻炒均匀，即可出锅。

 

weibo365     weixin365

 

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