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今日菜谱：鲜椒水煮鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-06-17 09:28

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 食材：龙利鱼肉，青红美人椒，鲜花椒，鸡汤，蒸鱼豉油；

做法： 1、快速制作鸡汤提鲜，首先将鸡胸肉剁成鸡蓉，然后放入冷水锅中，加入葱，姜，料酒，盐，之后大火烧开，转小火二十分钟即可；

         2、龙利鱼肉切厚片，加料酒，盐抓匀，摔上劲儿，然后加少许湿淀粉增加口感备用；

         3、鸡汤开锅后，滤出清汤，然后把鸡汤倒入锅中，加葱姜煮开后即可捞出，然后放入鱼片，煮至变色后捞出，在鱼片上放入青红辣椒，小葱，鲜花椒，然后淋一勺热油，少许蒸鱼豉油即可食用。

weibo365     weixin365

 

 

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