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今日菜谱：菌香㸆大虾
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-03-04 13:06

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本期节目介绍菌香㸆大虾的制作方法：
1、主料：大虾；

2、辅料：杏鲍菇、茶树菇、松茸、蟹味菇、腰果、洋葱、黄油、蚝油、料酒、葱姜、盐、生粉；

3、步骤：
（1）把大虾背开，取出虾线后加葱、姜、盐、料酒，腌制备用；
（2）把蘑菇切成小粒，炸至金黄色备用，起锅化开黄油炒洋葱碎，用蚝油、酱油和糖调味后，加少许水和蘑菇粒下锅，用小火㸆到汤汁收浓做成蘑菇酱备用；
（3）腌好的大虾裹匀淀粉，下锅煎成两面金黄捞出备用，在什锦蔬菜中加入橄榄油、苹果醋、少许酱油和糖拌匀，做成摆盘用的蔬菜沙拉；
（4）最后另起一锅放入蘑菇酱、大虾和腰果碎一起，翻匀后出锅，盘中放蔬菜沙拉进行点缀即可上桌。

 

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