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今日菜谱：干锅小龙虾
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-11-08 17:17

大陆网友请点击这里观看 

本期节目主要介绍了“干锅小龙虾”的做法：
主料：小龙虾；
辅料：青花椒、花椒粉、红花椒、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒粉、豆豉、干辣椒、青辣椒；
步骤：
1、小龙虾去掉头部倒入花雕酒，加盐、花椒粉、十三香，拍松的大蒜、姜丝，放入冰箱的冷藏室中腌制三十分钟备用；
2、锅烧热后将小龙虾连带汤汁一起下入小火慢慢卤制直到肉质变白；
3、另起一锅，倒菜籽油烧热后下入自制的豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、干花椒、鲜花椒小火炒出红油放入小龙虾和青辣椒快速翻炒，盛盘最后盖上干辣椒、干花椒、鲜花椒，淋上热油即可端上餐桌。

 

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