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下酒小食香辣手撕牛肉
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-07-09 09:37

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  本期节目主要内容： 1、主料：牛后腿肉；

                               2、辅料：辣椒酱、淀粉、生抽、香叶、小米椒、葱姜蒜；

                               3、步骤： （1）开水下入牛后腿肉，飞水；将血清撇干净，放洋葱、胡萝卜、芹菜，倒入料酒、姜片和香叶，小火煮三十分钟； （2）将煮熟的牛肉过凉水，然后用手撕成细丝状； （3）热锅凉油，煸香葱姜蒜末下牛肉丝，调成中小火将牛肉中的水分炒出来，用辣椒酱、料酒、白糖、生抽调味；加小米椒、洋葱丝、芹菜丝炒熟后出锅装盘，撒上白芝麻即可。

weibo365     weixin365

 

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