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今日菜谱：酸梅蒸排骨
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-08-07 14:16

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酸梅蒸排骨：
主料：肋排；
辅料：酸梅；
调料：干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等；
步骤：
（1）肋排剁成小段儿，放入冷水中焯烫出血沫，控水捞出，用清水冲洗干净，铺在厨房用­纸上，搌干水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉，用色拉油封住，腌制二­十分钟；

（2）干豆豉用清水冲洗干净，剁成蓉，大蒜也剁成蓉状，干辣椒去籽，切成丝，酸梅去核­儿，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少许酸梅汁儿，抓匀备用；

（3）将肋排平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。

 

weibo365     weixin365

 

 

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