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天天饮食：辣汁爆羊柳
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2012-11-02 23:58

 

"辣汁爆羊柳"的制作方法：
1、主料：羊里脊；
2、辅料：杭椒、美人椒；
3、调料：胡椒粉、料酒：
（1）辣椒斜切成小段备用，羊里脊横切成薄片后，加入料酒，胡椒粉、盐、生抽腌制；
（2）葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁；
（3）锅中倒入少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备；
（4）锅中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入羊肉大火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣椒和碗汁，稍微翻炒即可出锅。

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