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今日菜谱：锅包肉
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2015-03-05 14:24

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本期节目为您介绍“锅包肉”：
主料：猪通脊肉；
辅料：香菜，红尖椒； 调料：盐，糖，白醋，蜂蜜，生粉，白胡椒，葱姜蒜；
步骤：
（1）通脊肉切厚片加盐、料酒、桂皮和少许白胡椒抓匀腌制备用，红尖椒、香菜、葱姜蒜改刀切丝备用；
（2）倒入生粉凉水调成糊，倒入少许生油饧制两分钟，将腌好的肉片放入糊中裹匀，油热至六成逐片下入通脊肉炸至表面挺实捞出备用，然后油温至七成半热时再次放入肉片复炸。
（3）盐、糖、白醋、蜂蜜调成料汁，倒入锅中烧至黏稠，放入炸好的肉片和配菜炒匀。

 

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