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天天饮食：蛋烧麦
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2012-10-19 17:50

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"蛋烧麦"的制作方法：
1、主料：鸡蛋、虾胶、五花肉；
2、辅料：香菇、马蹄、枸杞；
3、调料：油、盐、水生粉；
4、制作方法：
（1）鸡蛋液搅拌均匀之后，加入盐，生粉搅拌；
（2）锅中蘸少许的油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，再切成园片；
（3）虾胶中放入香菇和马蹄粒，物化肉馅以及葱姜末，加盐，搅拌之后，包在蛋皮里，顶端再放一粒枸杞；
（4）将包好的烧麦放入锅中，蒸五分钟，水中放入盐，鸡精，水淀粉和葱油勾成芡汁，浇在蒸好的烧麦上即可。

 

 

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